材料	代替品	1人分分量g	4人分
キウイフルーツ（黄）	オレンジ	30	120
(B)レモン汁	酢	2	大さじ1/2
(B)オリーブ油（※1）	油	2	小さじ2
(B)はちみつ	砂糖	4	小さじ2強
(B)塩		0.1	0.4
きゅうり	大根	30	120
レタス	水菜	20	80
オリーブ油（※2）	油	2	小さじ2

（1）キウイフルーツは皮をむき、細かく刻み、(B)と混ぜて冷蔵庫で冷やす。
（2）きゅうりは少々の塩(分量外)で板ずりし、流水で洗い、水気をふき、斜め薄切りにする。
（3）レタスは洗って水気をふき、一口大にちぎる。
（4）食べる直前に(2)(3)にオリーブ油(※2)をからめ、皿に盛り、よく混ぜた(1)をかける。
※キウイフルーツの熟し具合に応じ、はちみつの量を調整する。