材料	代替品	1人分分量g	4人分
こまつな	青菜	50	200
にんじん		10	40
油揚げ		10	40
しらす干し	さくらえび	5	20
(C)だし汁		50	200
(C)酒		3	大さじ1弱
(C)砂糖		2	大さじ1弱
(C)しょうゆ		2.5	小さじ2弱

（1）こまつなはさっとゆでて水にとり、水気をよくしぼって4cm長さに切る。
（2）にんじんは4cm長さの短冊切り、油揚げは熱湯で油抜きし、4cm長さの短冊切りにする。
（3）鍋に(２)と(C)を入れて沸騰させ、弱火で3分ほど煮る。
（4）(3)に(1)としらす干しを入れて、ひと煮たちさせ、火を止める。
（5）そのまま冷まして味をなじませる。