材料	代替品	1人分分量g	4人分
干ししいたけ	きのこ類	3	12
長ねぎ	みょうが こねぎ	5	20
カットわかめ	あおさ	0.5	2
だし汁		110	440
(D)酒		5	大さじ1・1/3
(D)うすくちしょうゆ		3	小さじ2

（1）干ししいたけは、水でもどし、せん切りにする。
※もどし汁はだし汁に加えて使う。
（2）長ねぎは小口切りにする。わかめはもどして、水気をしぼる。
（3）鍋に(1)とだし汁を入れ、火を通す。
（4）(3)に(2)を加え、ひと煮たちさせ、(D)で調味し、器に盛る。