材料	代替品	1人分分量g	4人分
だいこん	キャベツ	30	120
にんじん		15	60
しめじ	しいたけ	15	60
じゃがいも		50	200
ささみ		15	60
小ねぎ		3	12
だし汁（昆布・かつお）		140	560
（C）酒		5	20
（C）みりん		3	12
（C）カレー粉		0.5	2
（C）しょうゆ		3	12
（C）塩		0.4	1.6

（1）だいこん、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは１cm厚さに切り、しめじは石づきをとっておく。
（2）ささみはそぎ切りにする。
（3）鍋にだし汁、（1）を入れ火にかけ、野菜がやわらかくなったら、（2）を入れ、（C）を加える。
（4）一煮立ちしたら盛り付け、上から小口切りにしたねぎを散らす。