材料	代替品	1人分分量g	4人分
オクラ	そうめん	15	60
えのきたけ	しめじ	15	60
みょうが	青しそ	5	20
だし汁	わかめ	150	600
(C)うすくちしょうゆ		6	24
(C)酒		2	8

（1）オクラは塩をふって板ずりし、ゆでる。
冷水にとって水気をきり、薄い小口切りにする。
（2）えのきたけは1/2の長さに切り、みょうがは、薄い輪切りにする。
（3）だし汁を(C)で調味し、えのきたけをいれ、火が通ったら器に盛り、オクラとみょうがを飾る。