材料	代替品	2人分分量g	4人分
長ねぎ		160	320
コンソメ(顆粒)		小さじ3/4	小さじ1・1/2
水		カップ1/2	カップ1
バター(有塩)		2	4
黒こしょう		少々	少々

(1)長ねぎは、4~5cm長さに切る。（緑の部分も使う）
(2)鍋に(1)とコンソメ、水を入れて火にかけ、ふたをして長ねぎがやわらかくなるまで弱火で煮る。※途中で煮汁がなくならならないよう様子を見る。
(3)(2)の火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。
(4)器に盛り、黒こしょうをふる。