材料	代替品	1人分分量g	4人分
ごぼう	だいこん じゃがいも	30	120
にんじん		10	40
えだまめ（冷凍）	グリーンピース	10	40
コーン（缶）	コーン（冷凍）	10	40
ごま油		3	大さじ1
（B）みそ		4	大さじ1弱
（B）みりん		4	大さじ1弱
黒ごま		1	小さじ1強

（1）ごぼうはピーラーで3cm長さのささがきのように削り、水にさらす。
（2）にんじんもごぼうと同様にピーラーで削る。
（3）えだまめは解凍し、さやから出す。コーンは水気をきる。
（4）鍋にごま油を入れて、（1）の水気をきったごぼうと（2）を入れ、しんなりするまで炒める。
※ごぼうが固い場合は水を加えてもよい。
（5）ごぼうがやわらかくなったら、ごく弱火にし、よく混ぜ合わせた（B）を加え炒める。
（6）調味料がからまったら、（3）と黒ごまを加え軽く炒める。