材料	代替品	1人分分量g	4人分
ごはん		160	640
豚薄切り肉		40	160
白菜	チンゲンサイ 白菜	40	160
にんじん	パプリカ	15	60
玉ねぎ		20	80
熊本ねぎ		10	40
干しいたけ	しめじ きくらげ	1	4
植物油		3	12
水（戻し汁＋水）		50	200
（A）うすくちしょうゆ		6	24
（A）オイスターソ－ス		3	12
片栗粉		3	12

（1）干しいたけは、戻してせん切りにする。（戻し汁はとっておく）
（2）豚肉は食べやすい大きさに切り、白菜とにんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは斜めに薄く切る。
（3）油を熱して豚肉を炒め、さらに（1）、にんじん、白菜、玉ねぎ、ねぎを炒める。
（4）（3）に水を加え、材料に火が通るまで煮、Aで調味する。
（5）水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（6）器にごはんを盛り（5）をかける。