材料	代替品	2人分分量g	4人分
れんこん		120	240
しめじ		30	60
ミニトマト		40	80
にんにく		5	10
オリーブ油		大さじ2	大さじ4
こねぎ		2	4
塩		0.3	0.6
こしょう		少々	少々
とうがらし(乾)		お好みで	お好みで

(1)れんこんは1cm厚さの半月切りにする。
(2)しめじは石づきを取り小房に分け、にんにくはうす切り、こねぎ、とうがらしは小口に切る。
(3)フライパンにオリーブ油を入れ熱し、にんにくを入れ香りが出るまで炒め、取り出す。
(4)れんこん、しめじ、ミニトマトの順に入れ、れんこんに火が通るまで炒める。
(5)(4)に塩、こしょう、取り出したにんにく、とうがらしを入れて炒め、最後にこねぎを散らし火を止める。