材料	代替品	2人分分量g	4人分
セロリの茎		1本	2本
セロリの葉		適量	適量
むきえび		50	100
天ぷら粉		大さじ2	大さじ4
(衣)天ぷら粉		大さじ5	大さじ10
(衣)冷水		大さじ5	大さじ10
サラダ油		適量	適量

(1) セロリの茎は、4cm程度の斜め切りにし、塩少々(分量外)をまぶす。
→さっと水けをとる。
セロリの葉は食べやすい大きさに切る。
むきえびは水けを切り、1cm幅に切る。
(2) ボウルにセロリ、むきえびを入れ、天ぷら粉をまぶす。
(3) 別のボウルに天ぷら粉、冷水を入れ、さっくりと混ぜ、衣を作り、(2)を加える。
(4) フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、 (3)をスプーンですくって油の中に落とし、1～2分揚げる。
（熊本市北区発！農家めしプロジェクト レシピより）