材料	代替品	2人分分量g	4人分
かぼちゃ		100	200
しめじ		100	200
オリーブオイル		小さじ1	小さじ2
(B)酢		大さじ2	大さじ4
(B)オリーブオイル		大さじ1・1/2	大さじ3
(B)砂糖		大さじ1・1/2	大さじ3
(B)塩・こしょう		少々	少々

(1)かぼちゃは薄切りにする。
(2)しめじは石づきを取り、小房に分ける。
(3)フライパンにオリーブオイルをひき、かぼちゃを焼き色がつくまで焼く。しばらくしたら、しめじを加え一緒に焼く。
(4)(B)をよく混ぜ合わせ、(3)を漬け込む。