材料名	分量（12個分）
薄力粉	180g
団子粉	60g
砂糖	18g(大さじ2)
塩	5g(小さじ1弱)
水	140～200ml
あんこ	300g
さつまいも(皮つき)	中1本

（1）粉に水を加減しながら入れ、こねる。
（2）さつまいもは、12枚の輪切り(8mm厚さ程度)にする。面取りし、水にさらす。
（3）あんこは12等分し、丸める。
（4）さつまいもの水気をふきとる。
（5）生地は12等分にする。
（6）あんことさつまいもを重ね、生地を伸ばしながら包む。
（7）蒸し器で15～20分ほど蒸し、楊枝でいもに火が通っているか確認する。
（8）蒸しあがったら、まんじゅう用ビニールシート(ラップフィルムでもよい)で包む。

出典：	次世代に伝えたい、郷土料理 熊本のごはん