材料名	分量4人分（g数または目安量）
なす	2本
にがうり	2本
小麦粉	大さじ4
ごま油	大さじ2
だし汁	2カップ
めんつゆ(２倍希釈)	大さじ2
かつお節	6g

（1）なすは縦半分に切り、5～6mm厚さの半月切りにする。
（2）にがうりは、種を取り除き、5～6mm幅に切る。
（3）フライパンにごま油を敷き、なす、にがうりをしんなりするまで炒める。
（4）(3)にだし汁、めんつゆを加え、柔らかくなったら水(大さじ2)で溶いた小麦粉でとろみをつける。
（5）器に盛り、かつお節をかける。

出典：	次世代に伝えたい、郷土料理 熊本のごはん　応募レシピ