材料名	分量(4人分)
馬すじ	600g
にんにく	2かけ
たまねぎ	中3個
人参	3本
カレールウ	60g
ケチャップ	少々
しょうゆ	少々
カレー粉	少々
水	500ml
ごはん	300g

（1）馬すじは一口大に切り、ゆで、水洗いする。
（2）にんにくはみじん切りにする。
（3）たまねぎはみじん切りにし、フライパンでしっかり炒める。
（4）人参は皮をむき乱切りにする。
（5）圧力なべで(1)、(2)を炒め、(3)(4)と水を加える。フタをして中火で煮て蒸気が上がったら、中火で20分加熱する。
（6）カレールウ、ケチャップ、しょうゆ、カレー粉で味を整える。

出典：	次世代に伝えたい、郷土料理 熊本のごはん