材料	代替品	1人分分量g	4人分
木綿豆腐	絹ごし豆腐	100	400
にんじん		10	40
長ねぎ	たまねぎ	20	80
しょうが		3	12
にんにく		1	4
ごま油	油	2	小さじ2
豚ひき肉		20	80
カレー粉		1	小さじ2
(A)牛乳	豆乳	70	280
(A)みそ		9	大さじ2
(A)酒		5	小さじ4
(A)しょうゆ		2	小さじ1強
(A)かたくり粉		2	大さじ1弱

（1）豆腐は水気をしっかりきり、2cm角に切る。
（2）にんじん、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（3）(A)を混ぜ合わせる。
（4）フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを加え、香りが出るまで炒める。
（5）(4)に、にんじんを入れ、しっかりと炒める。
（6）(5)に豚ひき肉、長ねぎを加えて炒め、さらにカレー粉を入れて炒める。
（7）(6)に(3)を加え、弱火でとろみがつくまで煮る。
（8）(7)に豆腐を入れ、さっと煮る。