材料	代替品	1人分分量g	4人分
切干しだいこん		10	40
にんじん	赤ピーマン	10	40
水菜	きゅうり	5	20
スライスアーモンド	ピーナッツ ごま	2	8
（B）砂糖		1.5	小さじ2
（B）塩		0.5	小さじ1/3
（B）酢		5	小さじ4
（B）牛乳		7.5	大さじ2

（1）切干しだいこんは、もみ洗いして水につけて戻す。
（2）（1）の水気をしぼり、3cm長さに切る。
　　にんじんはピーラーで3cm長さに削り、水菜は3cm長さに切る。
（3）（B）を混ぜ合わせ、（2）を和える。
（4）（3）を器に盛り、スライスアーモンドを手で砕きながら上から散らす。
　　※スライスアーモンドは、から炒りすると香ばしい。