材料	代替品	1人分分量g	4人分
ごはん		150	600
豚ひき肉	牛ひき肉	50	200
しょうが		2	8
にんにく		2	8
ごま油（a）		3	12
（A）みそ		4	16
（A）豆板醤		1	4
（A）しょうゆ		4	16
（A）砂糖		2	8
（A）水		80	320
（A）鶏がらスープの素		0.5	2
かぼちゃ	じゃがいも	30	120
パプリカ		20	80
さやいんげん	ピーマン	20	80
ごま油（b）		2	8
かたくり粉		3	12
水		3	12

（1）しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（2）かぼちゃは7mm厚さ、3cm幅の大きさに切る。パプリカは乱切り、さやいんげんは3cmの斜め切りにする。
（3）かぼちゃ、パプリカ、さやいんげんをさっとゆで、水気をきる。
（4）熱したフライパンにごま油（b）をひき、（3）を入れ、中火で焼き目がつく程度焼き、皿に取る。
（5）（4）のフライパンにごま油（a）を足し、（1）を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
（6）中火にして豚ひき肉を加え、肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
（7）合わせておいたＡを加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。
（8）皿にごはんを盛り、（7）をかけ、（4）をのせる。