材料	代替品	1人分分量g	4人分
魚	鶏肉・豚肉	70	280
塩		0.2	0.8
こしょう		少々	少々
薄力粉		4	16
油		4	16
（A）だいこん		20	80
（A）にんじん	パプリカ	8	32
（B）だいこん		40	160
（B）しょうゆ		7	28
（B）酒		3	12
（B）みりん		4	16
（B）酢		3	12
（B）ごま油		2	8
青しそ	みつば	0.5	2

（1）魚は塩・こしょうをふり、しばらくおく。
（2）Ａは3cm長さのせん切りにする。
（3）Ｂのだいこんはすりおろし、水気をきり、調味料と合わせる。
（4）（2）（3）を混ぜ合わせ、おろしソースを作る。
（5）青しそはせん切りにする。
（6）（1）に薄力粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。
（7）（6）を皿に盛り、（4）をかけて（5）をのせる。