材料	代替品	1人分分量g	4人分
かぼちゃ	さつまいも	60	240
レモン（飾り用）	柑橘類	2	8
（A）レモン汁		1	4
（A）砂糖		3	12
（A）塩		0.1	0.4
水		適宜	適宜

（1）かぼちゃは一口大に切り、面取りをする。
（2）レモンは飾り用にいちょう切りと、別にAの汁を絞る。
（3）鍋に（1）とAを入れ、かぼちゃが半分つかる程度の水を加え、落し蓋をして弱火で煮る。
（4）（3）が柔らかく煮えたら、火を強めて煮汁を煮詰める。
（5）（4）を器に盛り、レモンを飾る。