材料	代替品	1人分分量g	4人分
芽ひじき（乾）	わかめ	2	8
かぼちゃ	さつまいも	70	280
きゅうり	セロリー	35	140
塩		0.3	1.2
いりごま	練りごま	2	8
（C）しょうゆ		4	16
（C）酢	レモン汁	3	12

（1）ひじきは水でもどし、熱湯でさっとゆで、水気をきる。
（2）かぼちゃは2ｃｍの角切りにし、軟らかくゆでる。
（3）きゅうりは薄い小口切りにし、塩を振りしんなりしたら水気を軽く絞る。
（4）ごまは炒って、すり鉢でよくすり（C）と混ぜ合わせる。
（5）（4）に（1）、（2）、（3）を入れてあえる。