材料	代替品	1人分分量g	4人分
白菜	チンゲンサイ	50	200
春雨		10	40
豆腐		40	160
にんじん		15	60
青ねぎ	細ねぎ	10	40
干ししいたけ	きのこ類	1	4
だし汁		150	カップ3
(C)中華ｽｰﾌﾟの素	コンソメ	1	4
(C)塩		0.8	小さじ2/3
(C)こしょう		少々	適宜

（1）白菜の葉はざく切り、芯は5㎝長さの細切りにする。
（2）春雨はたっぷりの熱湯でもどし、食べやすい長さに切り、水気を切っておく。
（3）にんじんは細切り、ねぎは小口切りにする。
（4）干ししいたけは水でもどし、せん切りにする。
（5）だし汁に白菜の芯、にんじん、しいたけを入れて煮る。煮えたら、白菜の葉、さいの目切りにした豆腐、春雨を入れ、(C)で調味し、ねぎを加える。