材料	代替品	1人分分量g	4人分
ほうれんそう	青菜	50	200
しめじ	きのこ類	10	40
こんにゃく		10	40
いりごま		2.5	大さじ1強
(B)甘酒（米麹）		10	40
(B)しょうゆ		3	小さじ2

（1）ほうれんそうはゆでて水気をしぼり、3cm長さに切る。
（2）しめじは小房に分け、こんにゃくは5mm幅の細切りにし、一緒にゆでる。
（3）ごまは炒って、すり鉢でよくすり、(B)と混ぜ合わせる。
（4）(3)に(1)(2)を加えて和える。
※材料は水気をしっかりきります。