材料	代替品	1人分分量g	4人分
卵		30	120
粉チーズ		5	20
薄力粉		30	120
ベーキングパウダー		1	4
ほうれんそう	グリンピース	20	80
たまねぎ		20	80
赤ピーマン	にんじん	10	40
油		1	4
（A）塩		0.4	1.6
（A）こしょう		少々
ツナ缶（油漬）		15	60
黒こしょう		適宜
ささ身	ハム	25	100
酒		4	16
（B）酢		3	12
（B）しょうゆ		2	8
（B）みりん		2	8
（B）ごま油		0.5	2
しゅんぎく	みずな	15	60

（1）ほうれんそうはさっとゆでて水にとり、水気をしぼって粗みじん切りにする。たまねぎ、赤ピーマンも粗みじん切りにする。
（2）油を熱し、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。
（3）（2）にほうれんそう、赤ピーマンを加えてさっと炒めAで調味し、バットに広げて冷ます。
（4）ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜ、（3）とツナ缶を、汁ごと加え混ぜ合わせる。
（5)（4）に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるい入れ、さっくりと混ぜる。
（6)（5）を型に流し入れ、上に黒こしょうをふり、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。180度に下げてさらに15分焼く。
（7）型からはずし、冷めたら切り分ける。（1人2切れ）
（8）ささ身は酒をふり、ラップをして電子レンジ（600Ｗ3分程度）にかけ、細かく裂いてBであえる。
（9）しゅんぎくは葉の柔らかい部分を皿に盛り、（8）を上にのせ、（7）を盛りつける。
　　※型…パウンドケーキ型小（縦20cm×横6.5cm×深さ5cm程度）を使用