材料	代替品	1人分分量g	4人分
魚		1切れ（60）	240
塩		0.5	2
酒		1	4
（A）マヨネーズ		8	32
（A）練りごまペースト		3	12
（A）酢		1	4
（A）砂糖		1	4
（A）みそ		2	8
もやし	たまねぎ	40	160
にんじん	赤ピーマン	10	40
さやえんどう	さやいんげん	10	40

（1）魚に塩・酒をふり、しばらく置く。
（2）もやしは根を取り、にんじんは3cm長さのせん切り、さやえんどうは斜め細切りにする。
（3）Aを混ぜ合わせておく。
（4）30cm程度の長さのホイルを人数分用意する。
（5）ホイルの中央にもやしを敷き、(1)をのせる。
（6）（5）ににんじん、さやえんどうをのせ、上からAをかける。
（7）ホイルの手前と向こう側を合わせて折って閉じ、両端もしっかり閉じる。
（8）220℃で予熱したオーブンで12～15分焼く。
＜オーブンがない場合＞
フライパンに（7）を並べ、深さ2～3cm程度の水を入れ、蓋をして火にかけ、15～20分加熱する。（フライパンの水は途中で無くならないよう様子を見て加える）