材料	代替品	1人分分量g	4人分
生わかめ（塩蔵）		15	60
ピーマン	にんじん パプリカ	15	60
しめじ	えのきたけ	15	60
ちりめんじゃこ		3	12
しょうが	にんにく	3	12
ねぎ		5	20
植物油	ごま油	3	12
しょうゆ		2	8

（1）わかめはもどし、一口大に切る。
（2）ピーマンは種を除き太めのせん切りにする。
（3）しめじは石づきを取って、小房に分ける。
（4）しょうがはせん切り、ねぎは斜め薄切りにする。
（5）鍋に油を入れ、（4）を加えてから火にかけて香りを出し、ちりめんじゃこ、（2）、（3）、（1）の順に加えて手早く炒め、しょうゆで調味する。