今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、秋が旬のれんこんとさつまいもを使ったレシピです。れんこんのアーリオオーリオは厚めに切りシャキッ！とした食感と歯ごたえがクセになるれんこんを食欲そそるにんにくの風味でさっと炒めて簡単に出来上がります。さつまいもを潰しながら煮るとトロっと甘みが出て牛乳と合わさるとホワイトソースのようなクリーミーさに！れんこん、さつまいもどちらもビタミンCを多く含み、免疫細胞の働きを助けてくれるため、風邪の予防に効果的です。体調を崩しやすい季節の変わり目、食卓に野菜料理をプラスしてみてはいかがでしょうか♪

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