今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、夏に旬を迎えるミニトマトや　　　オクラを使った料理です。ミニトマト入りのスープはさっぱりとした味で、食欲が減退する暑い時期にもおいしくいただけます。また、ミニトマトにはリコピンやビタミンCなどの栄養素が豊富で、免疫力向上などが期待できます。オクラのネバネバには水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれており、便秘予防に効果的です。どちらも手軽に作ることができるので、ぜひ作ってみてください♪
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