今般、厚生労働省より、実施した研究事業において、イノシシやシカの野生鳥獣のＥ型肝炎ウイルス等の病原体保有状況に関する調査結果から、イノシシ及びシカについてはＥ型肝炎ウイルスによる一定のリスクがあることが示されました。

　しかし、Ｅ型肝炎ウイルスは加熱により死滅することから、イノシシ、シカなどのジビエ（野生鳥獣の肉）を喫食する場合は、中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べてください。

　また、接触した器具の消毒など、取扱いには十分注意してください。


リンク先
　野生鳥獣の病原体保有状況調査結果
　厚生労働省ＨＰ（ジビエはよく加熱して食べましょう）