今月の「もっと健康！野菜！アップくまもとレシピ」は、にんじんと大根を使ったレシピです。にんじんに含まれているβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、抵抗力を強める働きがあります。また、大根は消化不良や胸やけを防ぎます。これから寒さが増していくかと思いますが、旬の野菜を食べて、元気に乗り切りましょう♪
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