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材料	代替品	2人分分量g	4人分
オクラ		60	120
えのき		80	160
梅干し		6	12
(A)練りわさび		3	6
(A)しょうゆ		小さじ2/3	小さじ1と1/3
(A)みりん		小さじ2/3	小さじ1と1/3
(A)ごま油		小さじ1	小さじ2

(1) オクラは塩(分量外)を振って板ずりし、流水で洗って水気をきり、ガクとヘタを切り落として斜め半分に切る。
(2) えのきは石づきを切り落とし、1/3に切ってほぐす。
(3) 耐熱ボウルに(1)、(2)を入れてラップをし、600Wで2分程度加熱する。
(4) (3)の粗熱を取り、混ぜ合わせた(A)と和え、味がなじんだら種を取って包丁で細かく刻んだ梅干しと合わせる。
　 お好みできざみのりを散らしても美味しいです♪