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なすの揚げびたし
| 材料 | 代替品 | 2人分分量g | 4人分 |
| なす | 中1本(約150g) | 中2本(約300g) | |
| にんにく | 1/2かけ(2.5g) | 1かけ(5g) | |
| (A)濃口しょうゆ | 大さじ1 | 大さじ2 | |
| (A)みりん | 大さじ1/2強 | 大さじ1強 | |
| (A)砂糖 | 小さじ1/2 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | 適量 |
(1)なすは乱切りにする。
(2)にんにくをすりおろし、(A)と合わせる。
(3)(1)を170℃の油で、色が少しつくまで、5分程度素揚げする。
(4)網にあげてしっかりと油をきり、熱いうちに(2)に入れて混ぜ、味をなじませる。
(熊本市北区発！農家めしプロジェクト レシピより)
(2)にんにくをすりおろし、(A)と合わせる。
(3)(1)を170℃の油で、色が少しつくまで、5分程度素揚げする。
(4)網にあげてしっかりと油をきり、熱いうちに(2)に入れて混ぜ、味をなじませる。
(熊本市北区発！農家めしプロジェクト レシピより)
栄養成分
| エネルギー | 133kcal | たんぱく質 | 1.7g | 脂質 | 10.8g | 炭水化物 | 7.9g |
| カルシウム | 17mg | 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.3g |
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| 副菜1つ |