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材料	代替品	2人分分量g	4人分
ごぼう		120	240
片栗粉		小さじ2	小さじ4
油		大さじ1/2	大さじ1
(B)しょうゆ		大さじ1/2強	大さじ1強
(B)さとう		小さじ2	小さじ4
(B)みりん		大さじ1	大さじ2
(B)酢		小さじ2	小さじ4
(B)いりごま		小さじ1	小さじ2

(1)ごぼうはたわし等でこすり洗いし、斜め切りにする。
(2)水分をふきとった(1)をポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに油をひき、(2)を広げ中火で6分程度焼き、裏返してさらに1分程度焼く。
(4)火が通ったら弱火にし、合わせておいた(B)を素早く絡める。