材料	代替品	2人分分量g	4人分
にんじん(皮なし)		100	200
塩(塩もみ用)		1	2
パール柑		40	80
(A)油		大さじ1	大さじ2
(A)りんご酢		大さじ2/3	大さじ1・1/3
(A)塩		0.8	1.6
(A)こしょう		適宜	適宜
ディルやパセリ		お好みで	お好みで

(1)にんじんはせん切りにする。(細い方が味がなじみやすい)
(2)(1)に塩(塩もみ用)を加えて体重をかけてしっかりもみ、10分程度おく。
(3)パール柑は、薄皮や種を取り除く。
(4)混ぜ合わせた(A)の材料と、(3)、水分をしっかりしぼった(2)を合わせ、和える。
(ディルやパセリがあれば、葉を一緒に混ぜ込むと爽やかさがアップ！)