材料	代替品	2人分分量g	4人分
なす		大1本(140g)	大2本(280g)
大葉		2枚	4枚
ごま油		小さじ1	小さじ2
(A)めんつゆ(ストレート)		大さじ4	大さじ8
(A)砂糖		小さじ1	小さじ2
(A)ごま油		小さじ1	小さじ2
(A)にんにく(すりおろし)		適量	適量
(A)いりごま(白)		小さじ1/2	小さじ1

(1)なすはヘタをとり、縦に1cmほどの薄切りにする。
(2)ポリ袋にごま油を入れて袋の内側にまんべんなく広げる。
(3)(2)に(1)を入れ、なすの表面に油をまとわせる。
(4)フライパンを熱し、(3)を並べ、しんなりするまで両面を焼く。
(5)保存容器に(A)を入れ、よく混ぜ合わせる。
(6)(5)に(4)と大葉を交互に重ねて入れ、30分程度漬ける。
☆分量を４人分以上で作ると作りやすいです。