材料	代替品	2人分分量g	4人分
木綿豆腐		1/4丁(100g)	1/2丁(200g)
オクラ		100	200
にんじん		40	80
(A)しょうゆ		小さじ1	小さじ2
(A)白ごま		大さじ1	大さじ2
(A)砂糖		小さじ1	小さじ2
(A)塩		1	2

(1)豆腐はキッチンペーパーに包んでしっかり水きりする。
(2)オクラはさっとゆで、輪切りにする。にんじんはせん切りにしてゆでる。
(3)(1)をつぶしながら(A)を加えて混ぜ合わせる。
(4)(3)に(2)を加えて、和える。