材料	代替品	2人分分量g	4人分
えのきたけ		大1袋(180g程度)	大2袋(360g程度)
(A)しょうゆ		小さじ1	小さじ2
(A)みりん		小さじ1/2	小さじ1
(A)にんにく(すりおろし)		1	2
片栗粉		大さじ1	大さじ2
油		大さじ1	大さじ2

(1)えのきたけは石づきをおとし、8等分程度の小房にわける。
(2)ポリ袋に(A)を入れ、混ぜ合わせ、(1)を加えてまんべんなくからめる。
(3)(2)に片栗粉を加え、軽くふり、全体にまぶす。
(4)フライパンに油を熱し、(3)を並べ、揚げ焼きにする。
※(A)の調味料と片栗粉をから揚げ粉大さじ1(2人分)で代用してもおいしく作れます。