材料	代替品	2人分分量g	4人分
アスパラガス		3本	6本
赤なす		1/3本	2/3本
にんにく		1片	2片
オリーブオイル		小さじ1と1/2	小さじ3
(A)しょうゆ		小さじ1	小さじ2
(A)酢		大さじ1	大さじ2
(A)砂糖		小さじ1/2	小さじ1
(A)塩		小さじ1/3	小さじ2/3
(A)オリーブオイル		小さじ2	小さじ4

(1)アスパラガスは5cm程度の長さに切る。
(2)なすは5cm程度の長さのくし型に切る。
(3)にんにくは軽くつぶす。
(4)(A)を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
(5)フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を入れ、香りが立ったら取り出す。
(6)(5)のフライパンに(1)、(2)を入れ、中火で炒める。
(7)(6)に火が通ったら、熱いうちに(4)に加えて混ぜ合わせ、20分ほどおく。