材料	代替品	2人分分量g	4人分
春菊		120	240
にんじん		20	40
絹ごし豆腐		1/2丁(150g)	1丁(300g)
(A)すりごま		小さじ2	小さじ4
(A)みそ		小さじ2	小さじ4
(A)しょうゆ		小さじ1	小さじ2
(A)砂糖		小さじ2	小さじ4

(1)豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて600Wで2分ほど加熱して水切りする。
(2)春菊はゆでて水気をしぼり、3cmの長さに切る。
(3)にんじんは3cmの長さの短冊切りにし、ゆでて水気をきる。
(4)ボウルに(1)を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
(5)(4)に(2)、(3)と(A)を加えて和える。