材料	代替品	2人分分量g	4人分
かぶ(根)		140	280
かぶ(葉)		30	60
油揚げ		20	40
白だし		小さじ2	小さじ4
砂糖		小さじ2/3	小さじ1と1/3
水		100	200

(1) かぶは皮をむき、くし形に切る。かぶの葉は3cm、油揚げは食べやすい大きさに切る。
(2) 鍋にすべての材料を入れ、おとし蓋をして弱火～中火でかぶがやわらかくなるまで煮る。