材料	代替品	2人分分量g	4人分
水菜		160	320
ごま油		小さじ2	小さじ4
にんにく		1片	2片
卵		1個	2個
鶏ガラスープの素		小さじ2/3	小さじ1と1/3
酒		大さじ1	大さじ2
いりごま		大さじ1	大さじ2

(1) 水菜は3～4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
(2) フライパンにごま油、にんにくを入れ香りが出たら卵を割り入れかき混ぜながら炒める。
(3) (2)に水菜を加えて炒める。
(4) 鶏ガラスープの素を酒に溶かし、全体に味がまわるように混ぜる。
(5) (4)にいりごまを加えたら火を止める。