材料	代替品	2人分分量g	4人分
ピーマン		2個(約100g)	4個(約200g)
黄パプリカ		1/2個(約80g)	1個(約160g)
たまねぎ		40g	80g
(A)油		大さじ2	大さじ4
(A)酢		大さじ1.5	大さじ3
(A)塩		0.5g	1g
(A)こしょう		少々	少々
(A)パセリ(みじん)		少々	少々

(1)ピーマンは縦に4等分、黄パプリカは1/2個を縦に4等分にする。
(2)たまねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気をきる。
(3)(2)に(Ａ)を合わせる。
(4)(1)をグリルで7～10分程度焼いて、薄皮をむく。
(5)(4)があたたかいうちに(3)に漬け込む。
★薄皮をむくと、舌触りがよい。