材料	代替品	2人分分量g	4人分
スナップえんどう		100	200
卵		1個	2個
塩		0.5	1
油		2	4
ブラックペッパー		少々	少々

(1)スナップえんどうは、筋を取りゆでる。
(2)卵に塩を加え、溶きほぐす。
(3)フライパンに油を熱し、(1)を軽く炒める。さらに(2)を入れ、炒めすぎないようにヘラでさっと混ぜる。
(4)好みでブラックペッパーをかける。