材料	代替品	2人分分量g	4人分
セロリの茎		1本分（100g）	2本分（200g）
塩		少々	少々
赤唐辛子 (小口切り)		小1本	小2本
砂糖		大さじ1/2	大さじ1
酢		大さじ1/2	大さじ1
ごま油		小さじ1/2	小さじ1

(1)セロリは乱切りにし、塩少々をあえて3分おく。
(2)しんなりしたら、赤唐辛子、砂糖、酢を加え混ぜて１０分おいてなじませる。
(3)食べる直前にごま油を加え、ひと混ぜする。
※セロリは斜めに切ると筋を取らなくても美味しくいただけます。
（熊本市北区発！ 農家めしプロジェクト　レシピ）