材料	代替品	2人分分量g	4人分
白菜		160	320
(B)酢		12	24
(B)砂糖		10	20
(B)塩		0.6	1.2
(B)ゆず皮・果汁		少々	少々

(1)白菜は横向きにおいて8㎜幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで２分加熱する。
(2)ゆずの皮を薄く削ぎ、せん切りにする。
(3)(B)、(2)、ゆずの果汁を混ぜる。
(4)(1)の粗熱が取れたら、水気をきり、(3)で和える。
(5)(4)を器に盛る。