くまもと食のレシピ

汁物

タイピーエン（汁物）

タイピーエン

材料名 分量(4人分)
緑豆春雨 120g
豚肉 120g
かまぼこ 60g
キャベツ 200g
人参 80g
ねぎ 40g
干しいたけ 8g
卵 100g(2個)
しょうが 8g
油 8g
水 800ml
鶏がらスープの素 10g
塩 0.8g
うすくちしょうゆ 12g
酒 40g
こしょう 少々


■作り方
（1）水、鶏がらスープの素、塩、うすくちしょうゆ、酒を合わせ、スープを作る。
（2）厚手の鍋（フライパンでもOK）に油を熱し、おろししょうが、豚肉を炒める。
（3）キャベツ、人参、かまぼこ、干ししいたけを加え、炒める。
（4）(1)を加え、沸騰したらねぎと春雨を加え煮込む。
（5）こしょうで味を整え、器に盛り、卵を飾る。
具材の準備
豚肉・・・食べやすい大きさに切る。
かまぼこ・・・せん切り。
キャベツ・・・3cm長さの短冊切り。
人参・・・せん切り。
ねぎ・・・斜め切り。
干ししいたけ・・・水で戻し、軸を除いてせん切り。
卵・・・ゆで卵をつくり、半分に切る。
しょうが・・・すりおろす。
緑豆春雨・・・熱湯でゆで、冷水にとり、ざるにあげる。