材料	代替品	1人分分量g	4人分
にんじん		15	60
キャベツ	たまねぎ	30	120
パプリカ（黄）		20	80
エリンギ	きのこ類	20	80
ロースハム	ベーコン	10	40
オリーブ油	油	2	小さじ2
水		130	520
コンソメ		1.5	6
ローリエ		適宜	1枚
こしょう		少々	適宜

（1）にんじんは1cm角のうす切り、その他の野菜、エリンギ、ハムは、1cm角に切る。
（2）鍋に油を入れて熱し、(1)を入れ、しんなりするまで、中火でよく炒める。
（3）(2)に水を加え、コンソメ、ローリエを入れ、やわらかくなるまで煮る。最後にこしょうで味をととのえる。