材料	代替品	1人分分量g	4人分
さつまいも	かぼちゃ じゃがいも	40	160
ブロッコリー	スナップえんどう	15	60
たまねぎ		6	24
アーモンド(無塩)	くるみ ピーナッツ	1	4
(B)プレーンヨーグルト		12	48
(B)粒入りマスタード		5	大さじ1・1/3

（1）さつまいもは、皮付きのまま1.5cmの角切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
（2）(1)は、それぞれゆで、ざるにあげて冷ます。
（3）たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらす。
（4）水気をしぼった(3)と(B)を混ぜる。
（5）(2)を(4)で和えて、器に盛り、きざんだアーモンドを散らす。
※生アーモンドを使用する場合は、から炒りする。