材料	代替品	1人分分量g	4人分
ごはん		150	600
にら	青菜	40	160
にんじん	赤ピーマン	20	80
にんにく		2	8
卵		60	L玉4個
塩		0.2	0.8
油(※1)		2	小さじ2
油(※2)		2	小さじ2
豚ひき肉	牛ひき肉 鶏ひき肉 ツナ缶	20	80
(A)しょうゆ		5	大さじ1強
(A)みりん		5	大さじ1強
(A)オイスターソース		4	大さじ1弱
(A)こしょう		少々	少々
(A)かたくり粉		2	大さじ1弱
(A)水		50	1カップ

（1）にらは2cm長さに切る。
（2）にんじんは2cm長さのせん切りにする。
（3）にんにくはみじん切りにする。
（4）卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。
フライパンに油(※1)を熱し、卵を流し入れふわっと混ぜ、大きめの炒り卵を作り、取り出す。
（5）(4)のフライパンに油(※2)をたして(3)を炒める。香りが出たら、豚ひき肉を炒め、(2)を加えてさらに炒める。
（6）(5)に火が通ったら、(1)を加えさっと炒め、(4)を戻し入れる。合わせたＡを加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
(7) 器にごはんを盛り、(6)をのせる。