材料	代替品	1人分分量g	4人分
もやし		40	160
こまつな	チンゲンサイ	30	120
パプリカ（赤）	にんじん	5	20
しらす干し		4	16
（A）白ごま（すり）		3	12
（A）酢		4	16
（A）うすくちしょうゆ		2	8
（A）砂糖		0.5	2
※お好みで一味とうがらしや糸とうがらしをかける

（1）もやしは根を取り、さっとゆでて、水気をきる。こまつなはさっとゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。パプリカ（赤）は4cm長さの細切りにして、さっとゆでる。しらす干しは熱湯をかけ、水気をきる。
（2）（1）とAを混ぜ合わせ、器に盛る。