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材料	代替品	1人分分量g	4人分
白菜	チンゲンサイ	100	400
豚肉（薄切り）	鶏肉	60	240
しょうが	にんにく	5	20
油		3	大さじ1
だし汁		50	1カップ
（A）しょうゆ		8	大さじ2弱
（A）みりん		8	大さじ2弱
こねぎ		3	12

（1）白菜は葉と芯の部分に分け、芯はそぎ切り、葉は大きめのざく切りにする。
（2）豚肉は4〜5cm長さに切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
（3）こねぎは小口切りにする。
（4）鍋に油としょうがを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を加え、強火で炒める。
（5）豚肉に火が通ったら、（A）を加えて炒める。
（6）（5）に白菜の芯を入れて炒め、少ししんなりしたら、葉を加えさっと炒める。
（7）だし汁を加えてふたをし、白菜がやわらかくなるまで中火から弱火で10分間ほど煮込む。
（8）（7）を器に盛り、（3）を散らす。